Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Soto Ayam yang rasanya tidak kalah maknyus:
Porsi
6-8 orang
Persiapan
15 menit
Waktu Masak
15 menit
Kalori
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 2 liter air (untuk merebus)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1/2 sdt merica
Pelengkap:
- Soun (rendam air panas, tiriskan)
- Kol (iris tipis)
- Toge (seduh air panas)
- Telur rebus (potong menjadi dua)
- Kentang goreng (iris tipis)
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Cara Membuat:
- Rebus ayam: Didihkan air, masukkan potongan ayam, dan rebus hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu sisihkan. Kaldu ayam tetap digunakan.
- Tumis bumbu: Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
- Rebus kuah: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, tata soun, kol, toge, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.
- Tambahkan pelengkap: Taburi bawang goreng, sajikan dengan jeruk nipis, sambal rawit, dan kerupuk untuk menambah kelezatan.
Soto ayam siap disajikan bersama nasi!
Hidangan ini cocok untuk berbuka puasa, sahur ataupun makan di hari-hari biasa, dengan rasanya yang segar dan kaya rempah.